赤蘚糖醇是一種安全性比較高的甜味劑，即使是血糖偏高的人食用了，也不會(huì)有任何的影響。那么，赤蘚糖醇對(duì)人體有哪些作用？赤蘚糖醇都可以用來(lái)干什么？

赤蘚糖醇對(duì)人體有哪些作用？

1、赤蘚糖醇可有效清除體內(nèi)自由基，防止自由基繼續(xù)對(duì)身體產(chǎn)生危害。這有助于防止高血糖引起的血管損傷，也有益于皮膚健康，可延緩衰老。并且基本不含卡路里，加入食物當(dāng)中可增加其甜度，但又不會(huì)影響胰島素或血糖水平。

2、赤蘚糖醇可以幫助減肥，赤蘚糖醇沒(méi)有熱量，是天然零熱量的甜味劑，我們食用用赤蘚糖醇增加甜味的食品可幫助減肥。

3、吃糖多了會(huì)齲齒，而赤蘚糖醇這種代糖不會(huì)被口腔細(xì)菌所利用，因此不會(huì)造成牙齒損傷，還能減少口腔細(xì)菌滋生，有效保護(hù)口腔健康。

4、赤蘚糖醇可以改善植物提取物、膠原蛋白、肽類(lèi)等物質(zhì)的不良異味，目前已有部分膠原蛋白類(lèi)的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇來(lái)改善口感。

赤蘚糖醇都可以用來(lái)干什么？

1、赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤(rùn)滑感，同時(shí)減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。

2、在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，比較好的是粉狀或者是粒度精細(xì)的結(jié)晶，細(xì)小的顆粒會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)平滑、圓潤(rùn)的口感。焙烤類(lèi)產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個(gè)難題。

3、用赤蘚糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰涼，其甜味純正，無(wú)不良后味；而且赤蘚糖醇和其他糖醇類(lèi)共同使用可以增加耐受量以降低單方面使用所受到的風(fēng)險(xiǎn)。

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