三氯蔗糖是中國批準使用的甜味劑。其糖度大約為蔗糖的600倍，甜味正宗，甜味特點與甜味質(zhì)量與蔗糖十分相似。在一般食品工業(yè)和儲存過程中都十分平穩(wěn)，水溶非常好，適于各種各樣食品加工。我國規(guī)定適合于飲品、醬制品類、食品調(diào)味料、配制酒、冰淇淋、點心、曲奇餅干、吐司面包等很多行業(yè)。

三氯蔗糖的特征

1、糖度高，是乳糖的600-650倍。

2、口感正宗，沒有異味或澀味，甜味特點曲線圖基本上與蔗糖重合，它是其他一切甜味劑所不具備的。

3、肯定安全性，ADI值15mg/kg，沒有安全性毒理學層面的相關(guān)問題。

4、發(fā)熱量值非常低(可以看作0)，不會造成肥胖癥，能夠糖尿病患者，心腦血管病病人及老人采用。

5、不會造成血糖波動，能夠糖尿病患者服用。

6、不會造成蛀齒，對口腔健康有益。

7、具有非常好的溶解度和可靠性，耐腐蝕，耐熱，儲存期長。從酸堿性到中性化都可以使食品甜味，對口味和甜味有消除實際效果；對苦澀味、苦澀味、酒氣、等不悅的香味有遮蓋實際效果；對甜味、甜味有增效作用，應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛。

三氯蔗糖未來的發(fā)展趨勢

1、隨著我國明確提出可持續(xù)發(fā)展觀戰(zhàn)略規(guī)劃達到中國科學飲食文化的特點，開發(fā)設(shè)計各種各樣高糖度的甜味劑取代蔗糖具有重要社會經(jīng)濟效益和經(jīng)濟意義，現(xiàn)階段，在我國蔗糖供過于求，價錢持續(xù)下降。從蔗糖生產(chǎn)制造新科技成分、高效益的三氯蔗糖商品，以適應(yīng)廣大人民群眾日常生活與健康必須，具有重要社會意義和經(jīng)濟效益。三氯蔗糖做為非營養(yǎng)型甜味劑將成為專用型甜味劑在食品產(chǎn)業(yè)中占有關(guān)鍵影響力，并終將獲得大力推廣和廣泛運用，發(fā)展前景廣闊。

2、三氯蔗糖僅僅是高度甜味劑的一種。現(xiàn)階段，在我國相對高度甜味劑銷售市場主要是由糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽密、甜菊糖，三氯蔗糖、甜菊苷等都占有一定比例。與時共進，三氯蔗糖未來發(fā)展趨勢較大。

3、三氯蔗糖已廣泛用于飲品、食品類、藥業(yè)、護膚品等領(lǐng)域，因為三氯蔗糖是一種新式非營養(yǎng)缺乏癥甜味劑，是肥胖病、心血管疾病和糖尿病人最理想的食用添加劑，因而，他在保健品和藥業(yè)中的運用不斷發(fā)展。